Eccellenze Contadine

ZABAJONE AL VINO “Antica ricetta Marsalese”

Pasta per gelateria realizzata con “vino marsala superiore D.O.C. dei F.lli Lombardo” (TP). Numerose sono le leggende su questa crema dolce e spumosa a base di tuorli d’uovo. La più curiosa narra del monaco Pasquale de Baylon, divenuto famoso per aver creato la ricetta di una crema all’uovo dalle proprietà afrodisiache. Un afrodisiaco naturale a base di tuorlo d’uovo, zucchero e marsala dal successo così grande da vedere la ricetta tramandata di madre in figlia. Per realizzare un’eccellente pasta per gelato abbiamo selezionato il vino marsala dei fratelli Lombardo, con alle spalle una tradizione vinicola che inizia a partire dal 1881. Un vino liquoroso ricco e corposo che conferisce un colore ambrato, che assieme alla presenza del tuorlo d’uovo rendono il gelato eccezionale, con un sapore ricco ed intenso, sprigionando anche le noti aromatiche più delicate. La giusta carica per affrontare la giornata.