Variegati

Variegato Mandorla Filippo Cea

Dalle pendici della Murgia barese, dove i mandorleti punteggiano la terra rossa di Toritto, arrivano le mandorle Filippo Cea, cultivar storica dal seme dolce e naturalmente aromatico. In questo variegato, la loro pasta ricca e profumata incontra frammenti di mandorla leggermente salata, tostati con cura per esaltarne il carattere. La vena cremosa si alterna alla nota sapida e croccante, creando un equilibrio che sostiene il gelato senza sovrastarlo. Ogni assaggio richiama il gesto antico di rompere il frutto con un sasso, nelle estati pugliesi dell’infanzia.