Variegati

Variegato Fragolina "Carusa" di Marsala

Nei campi che guardano il mare di Marsala, la fragolina è da tempo compagna di feste e ricorrenze, presente nei dolci di casa e nelle preparazioni delle piccole aziende familiari. I frutti, raccolti a mano quando raggiungono il loro colore più intenso, vengono immersi in uno sciroppo leggero che ne custodisce profumo e consistenza. Nel gelato il variegato disegna venature rosse, con pezzi morbidi che rilasciano un sapore dolce e aromatico, con un accenno quasi vinoso. Un modo per riportare al banco il ricordo dei campi siciliani al tramonto.