Variegati

Variegato Fico Dottato D.O.P.

Dalle colline calabresi affacciate sul Tirreno arrivano i fichi Dottato, varietà antica, apprezzata già ai tempi di Greci e Romani.La buccia chiara e sottile, i semi quasi impercettibili e la polpa carnosa e mielata rendono naturalmente adatti all’essiccazione lenta, secondo una tradizione che si ripete di generazione in generazione. Nel variegato il fico si presenta in pezzi morbidi, avvolti in uno sciroppo denso e ambrato, che porta nel gelato note calde di miele, frutta matura e forno a legna. Un assaggio che parla di case contadine e stenditoi al sole.