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PERA VARIETÀ SIGNORA DELLA VALLE DEL SINNI

Pasta per gelateria realizzata con “Pera Signora della valle del Sinni” del Presidio Slow Food. Antica varietà di pera che è il simbolo della biodiversità nella Valle del Sinni. Una tipologia di perastro coltivato dai pastori ai bordi delle coltivazioni dei cerali ed importante forma di sostentamento alimentare per le famiglie. Grazie alle sue proprietà organolettiche questa piccola pera è un concentrato di vitamine, calcio e potassio. In pieno periodo di maturazione è di colore giallo con screziature di rosso sull’epidermide. Delicata nel profumo e nella consistenza, donerà al vostro sorbetto un colore giallo tenue con una leggera puntinatura data dalla purea del frutto. Le delicate note della Pera Signora doneranno al vostro palato una gradevole sensazione di freschezza. Uno dei frutti più dolci che esistano sulla faccia della Terra nella tua gelateria.