Eccellenze Contadine

MANDORLA DI TORITTO del presidio "Slow Food"

Pasta per gelateria realizzata con “Mandorle di Toritto del Presidio Slow Food” (BA). Il mandorlo non è altro che una storia d’amore che racconta della nostra infanzia, rievoca i caldi pomeriggi assolati trascorsi raccogliendone i frutti e attendendo impazientemente la seccatura del nocciolo. Una passione che si tramanda da secoli, di generazione in generazione, e che custodiamo con cura. È questa la sensazione che vuole rievocare la nostra pasta, realizzata rigorosamente con mandorle della cultivar Filippo Cea, riconosciuta come Presidio Slow Food. Il suo colore tenue ricorda il candore delle mandorle fresche appena sbucciate, la sua rotondità avvolge il palato grazie ad un sapiente bilanciamento tra il dolce della crema e la croccantezza del frutto tostato, rievocando un dolce ricordo ad ogni assaggio.