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FONDENTE CIUCCULATTI DE' CICOLATERI

Il supporto per gelateria Ciucculatti de’ Cicolateri è realizzato esclusivamente con Cioccolato di Modica IGP. Il Cioccolato di Modica ha origini antichissime e trova le sue radici negli Aztechi, popolo dell’antico Messico, che regnarono in America centrale e meridionale dal XIII al XVI secolo. Il “ciucculatti mudicanu” si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” del cioccolato che esclude la fase del concaggio. Il composto viene sempre mantenuto ad una temperatura massima di 35-40° C che non fa sciogliere i cristalli di zucchero rimanendo integri all’interno della pasta.