Eccellenze Contadine

FICO ROSA DI PISTICCI

Pasta per gelateria realizzata con “Fichi della varietà rosa di Pisticci ”(MT). Nel Sud Italia, vicino alla casa di un contadino c’è sempre un albero di fico. È usanza ormai consolidata mangiare questo frutto appena svegli all’alba, prima di un’intensa giornata di lavoro, perché si sa “Non c’è nulla di meglio del sapore del fico all’alba”. Noi abbiamo deciso di regalare quest’emozione in qualsiasi momento della giornata tramite la nostra pasta per gelato, con l’utilizzo di fichi colti solo nel periodo Settembrino perché caratterizzati da una polpa rossa e a grana fine. Il suo colore è rosa con delle sfumature tendenti al marrone chiaro e il suo sapore complesso, unisce il dolce ad un retrogusto leggermente acidulo. Et voilà, ecco a voi il Fico Rosa di Pisticci!