Eccellenze Contadine

FICO D'INDIA SELVATICO

Pasta per gelateria realizzata con “Ficodindia dell’Etna D.O.P.” (CT). Il monte Etna si fregia del titolo di Patrimonio dell’umanità Unesco, e proprio sul versante Nord si produce il fico d’India dell’Etna D.O.P.. Abbiamo selezionato accuratamente le varietà Sangugna, Muscaredda e Sciannina per realizzare una favolosa pasta per gelato e per granite. La peculiarità di questa antica cultivar risiede nei diversi colori che possono assumere i suoi frutti e nelle diverse note aromatiche, che risultano ben distinte. Il nostro gelato avrà un colore tenue, arricchito da piccoli e legnosi semi tipici del frutto. Il frutto ha un profumo tipico delle notti d’estate siciliane e contiene buona quantità di vitamina A e C, calcio e potassio. “E’ fatto come la gente siciliana, che all’apparenza sembra assai lontana, ma se riesci a raggiungere il suo cuore potrai vedere quanto amore sa dare”.