La prima Academy del gelato in un Istituto Alberghiero

Per consolidare il nostro costante impegno a sostegno delle gelaterie italiane, per il loro miglioramento nella qualità dei prodotti e per far crescere l’immagine del gelato artigianale italiano nel mondo, abbiamo ideato ad Alberobello: la prima Academy del gelato in un Istituto Alberghiero.

Di cosa si tratta?
Di un laboratorio innovativo ed unico in cui realizziamo corsi di gelateria e pasticceria, aperti agli studenti e a
professionisti del settore.

I corsi sono divisi in:

• workshop gratuiti;
• corsi di base e avanzati gratuiti;
• masterclass con docenti di alto livello;
• corsi personalizzati.

Per poter fornire strumenti differenti a seconda del tuo livello di conoscenza.

Le date in programma nel 2023

I corsi previsti durante l’anno sono i seguenti:

WORKSHOP DEL 7 FEBBRAIO:

“Il Gelato nella ristorazione”

con Andrea Mainardi, chef della “Prova del Cuoco”.

WORKSHOP DEL 24 FEBBRAIO:

"La pasticceria de Gelatiere”

con Leonardo Di Carlo, pioniere della pasticcieria scientifica.

CORSO AVANZATO:

14 febbraio

22 febbraio

28 febbraio

16 marzo

a cura di Michele Rotolo, Direttore Prodotto di Città del Gelato

MASTERCLASS DI GELATERIA E PASTICCERIA:

in ottobre e novembre, con docenti e contenuti inediti.

Formazione continua e di qualità

Per noi aver ideato ed allestito Training Lab all’interno della scuola di Alberobello significa dare un valore aggiunto ai nostri ideali e ai nostri prodotti, che realizziamo con ingredienti provenienti esclusivamente da fornitori selezionati da una filiera tracciata e sostenibile: presidii Slow Food, IGP e DOP, le nostre meravigliose Farm.

L’obiettivo è quello di portare l’attenzione sul tema del gelato di qualità, fatto con le materie prime migliori, ma anche di
mettere a disposizione dei gelatieri gli strumenti più idonei per affrontare le richieste del mercato e le novità del settore.