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Kharrub

Supporto per gelateria realizzato con “100% polpa di carrube” (RG).

 

Il carrubo è uno degli alberi più radicati alla terra in cui cresce. Le sue radici sono in grado di penetrare a fondo, inserirsi nelle fessure e spaccare le dure rocce calcaree. Nel corso della storia ha attraversato il Mediterraneo con navi fenici e greche per approdare in terra Iblea. Largamente utilizzato per preparazioni alimentari, il carrubo è ricco di proprietà antinfiammatorie e di preziose vitamine del gruppo B.
Dalla sua finissima polpa abbiamo ricavato un supporto che renderà il gelato incredibilmente saporito dal colore marrone intenso molto simile a quello del cioccolato. Tant’è che in generazioni non troppo lontane dalla nostra, veniva dato come snack ai bambini definendolo il cioccolato dei poveri. Intenso, profumato come solo un tuffo nel passato può fare.