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Gelso rosso di Sicilia

Pasta per gelateria realizzata con “Gelsi rossi della Valle dell’Etna” (CT).

 

Le more di gelso erano già ampiamente decantate ai tempi di Plinio. Infatti racchiudono un tesoro fatto di antiossidanti, aminoacidi, minerali, vitamine e ricordi d’infanzia.
La pasta presenta al suo interno parte di frutti che oltre a conferire una piacevole nota astringente in bocca, doneranno grande prestigio a questo magnifico gusto. Il colore è prevalentemente rossastro, con sfumature violacee grazie alla varietà cromatica dei gelsi stessi ed al loro grado di maturazione.
Il risultato è un sorbetto dolce-acidulo che invita all’assaggio successivo.